明天为白露节气，“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名“白露”。白露节气是真正的凉爽的秋天季节的开始，因为秋天早晚气温低，在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。银杏鸡丁就是一道适合这个节气的传统药膳，银杏果俗称白果，味道清香，口感软糯，与鸡肉同炒，吃起来会鲜美无比，有清肺润燥、止咳平喘、补养气血的功效，对防治老年人哮喘也有奇效。

【资料图】

【材料】：白果60克、鸡腿肉4个（鸡胸肉）、鸡蛋1个、淀粉3匙、盐1茶匙、葱适量、料酒半匙、

【做法】：

1白果去壳后，锅里水烧开放入白果煮5分钟后，取出来去掉白果的红色的衣备用；（最好把白果里面的芯也去除）

2、鸡腿去骨（或者鸡胸肉），切成一厘米左右的肉丁；

3、取一只鸡蛋，滤出鸡蛋清；

4、把1只蛋清倒入鸡肉中，放入盐，料酒，1小勺淀粉，用手抓匀腌制备用。

5、锅内稍微放多一点油，把鸡肉倒进去翻炒；

6、炒至鸡肉变白的时候捞起；

7、把葱段放入下油的锅内爆香；

8、再把白果放进去中小火炒出香味；

9、把鸡肉到进去，调到中火，翻炒30秒左右；

10、放入少许盐再翻炒均匀，最后撒几粒枸杞点缀即可。

【小提示】：因白果含有微毒虽好却不可以多吃！一般每次吃十粒即可，儿童则应该更少。返回搜狐，查看更多

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